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¿Qué aprenderás con la Maestría Cervecera?
- Aprenderás a elaborar cervezas de forma profesional sin necesitar conocimientos previos aprovechando los recursos disponibles en tu país (Malta, cebada, lúpulo, levaduras).
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Aprenderás estilos de cerveza y sabores, desde las lagers
hasta las stouts, pasando por las bitters y las pale ales. - Conocerás cómo calcular y aprovechar elaborar cervezas con altos estándares de calidad.
- Descubrirás cómo evitar los errores más frecuentes en la elaboración cervecera.
- Elaborarás tu propia marca de cerveza sin necesidad de grandes herramientas, ni grandes costos, ni mucho menos conocimientos previos.
¿Qué contiene la Maestría Cervecera?
Capítulo 1: La historia de la Cerveza
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El papel y la importancia de la cerveza, la evolución de los estilos de cerveza y la revolución de la cerveza artesanal.
Capítulo 2: Introducción a la elaboración de cerveza
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Fundamentos de la elaboración de cerveza casera, el valor de los ingredientes y cómo utilizar este libro.
Capítulo 3: ¿Qué puedes conseguir como cervecero?
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Estilos de cerveza, lo que se puede (y no se puede) hacer como cervecero casero y la elaboración de recetas.
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El equipo esencial para el cervecero casero principiante y lo que hay que mejorar y cuándo.
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Los ingredientes clave y la importancia de obtener la mejor calidad posible.
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Qué hay que tener en cuenta en la preparación y la importancia de la higiene y la organización.
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Qué hay que tener en cuenta en la preparación y la importancia de la higiene y la organización.
Capítulo 7: La maceración y el espumado
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La contribución de la malta al proceso, los diferentes perfiles y los fundamentos del macerado.
Capítulo 8: La ebullición/el lúpulo
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El poder del lúpulo, su flexibilidad y las opciones para el cervecero en las adiciones de lúpulo.
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Las claves del proceso y el impacto que puede (y no puede) tener en el resultado final.
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La magia de la levadura y lo que se puede hacer, durante la fermentación, para obtener los mejores resultados.
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El envasado de la cerveza casera, la sencillez y la importancia de la limpieza.
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La importancia de la fermentación secundaria y la ayuda para llevarla a cabo.
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Qué hacer ahora y el posible desarrollo de estilos, equipos y envases.
Ejemplo de hoja de elaboración de cerveza
Ejemplo de hoja de elaboración de cerveza/hoja de elaboración de cerveza terminada
Ejemplo de programa de elaboración de cerveza
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Este recetario contiene 48 fórmulas de las mejores cervezas del mundo para que te conviertas en el mejor maestro cervecero.
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1. IPA de los Cuatro Mares | 2. Tomahawk Chop IPA | 3. Ipa Inglesa | 4. IPA de la Costa Este | 5. IPA del Nuevo Mundo | 6. IPA Sinamarian | 7. IPA Belga | 8. IPA de Primavera | 9. IPA Obsession | 10. IPA de Halloween | 11. IPA Mosaico Doble | 12. Doble IPA de la Costa Oeste
1. Columbus Pale Ale | 2. Galaxy Pale Ale | 3. Clásica Blonde Ale | 4. West Coast Blonde Ale | 5. New World Blonde | 6. Ordinario Amargo | 7. Orgullo de Warwick Bitter | 8. Pale Ale Inglesa | 9. Landlord Tribute | 10. Exportación Irish Red Ale | 11. Heavy Escocés | 12. Kölsch | 13. Cerveza de Trigo Americana | 14.Nut Brown Ale | 15. Ale Miel Marrón | 16. Ale Amber Americano | 17. Altbier Atípico | 18. Altbier clásico
- Cebada Barleywine de la Vieja Escuela | 2. Cebada Barleywine | 3. Barleywine Inglesa Oscura | 4. Barleywine Inglesa Dorada | 5. Barleywine Promesa Dorada | 6. Nightstalker Barleywine | 7. Vino de Trigo | 8. Old Ale| 9. Invierno cálido | 10. Ale Inglesa Fuerte | 11. Licor de malta | 12. Ale de Judith
- Irish Stout | 2. Simplicity Mild | 3. Siete Maltas Mild | 4. NHC Mild | 5. GABF Mild | 6. CASK Mild | 7. Throwback Mild | 8. Modern London Porter | 9. Porter Inglés Oscuro | 10. Robust Porter | 11. Porter Americana |12. Ale Brown Americana | 13. Dunkelweizen | 14. Weizenbock | 15. Danzing | 16. Eclipse Jamaiquino | 17. Strong Stout Imperial | 18. Imperial Sout | 19. Dirty Sout
Recetas de Cervezas Especiadas
- Cerveza de Navidad | 2. Ale de Calabaza | 3. Llamarada Stout | 4. Kokonut Stout | 5. Cerveza Fuerte Belga Ale | 6. Saison de Navidad | 7. Cerveza Belga de Navidad | 8. Noche de Paz | 9. Invierno en Amberes | 10. Bière de Garde especiada
Recetas Experimentales de Cerveza
- Centeno de Verano | 2. American Dubbel Brown | 3. Classic American Porter | 4. El último Saison de Tom Fitzpatrick | 5. Vienna Hefeweizen | 6. Robust Cream Ale | 7. Gordian Strong Ale | 8. Dark Saison | 9. Light Mild | 10. Sterling Bitter | 11. Australian Pale Ale | 12. Grodziskie
- Susan | 2. La Gran O | 3. Belga Oscura fuerte | 4. Chimay Blue | 5. La cerveza prohibida | 6. El Gnomo | 7. Bière de Garde | 8. Saison de los Pecados y los Remates | 9. Dubbel Casero Tradicional | 10. Dubbel Casero Moderno | 11. Flanders Red | 12. Elizabeth
- Lager Americana Oscura | 2. Nada más que Viena | 3. Viena Mexicana | 4. Czech Dark Lager | 5. U Flek | 6. Dunkel | 7. Helles | 8. Maibock | 9. Oktoberfest tradicional | 10. Oktoberfest Moderno | 11. Rauchbock | 12. Schwarzbier | 13. Bock tradicional | 14. Doppelbock rubia
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¿Si termino de leer el libro podré construir mi primer lote de cervezas?
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